تاریخچه و نحوه فعالیت طباخی ها

فرم ثبت رستوران

کد امنیتی نادرست است!

بعد از بررسی با شما تماس گرفته خواهد شد

اشتراگ گذاری در شبکه های اجتماعی :

تاریخچه و نحوه فعالیت طباخی ها

اکثر ایرانیان علاقه بسیار زیادی به غذاهای سنتی همچون کله پاچه دارند که نام دیگر آن خاش است ، با اینکه عده ای از افراد مثلا کسانی که معتقد هستند که نباید حیوانات را قربانی کرد برای اینکه ما گوشت مصرف کنیم و در عوض می توان پروتئین و ..که از گوشت قرمز و یا حتی سفید به دست می آوریم با سبزیجات و میوه ها. با این حال باز عده ای هستند که طرفدار پر و پا قرص گوشت حیوانات و علی الخصوص کله پاچه گوسفند هستند و این افراد به سایرین بسیار پیشنهاد می کنند که برای یک بار هم که شده این غذای لذیذ را به عنوان صبحانه نوش جان کنند هرچند که کله پاچه یک غذای کامل است و به عنوان یک وعده اصلی صبحانه یا نهار یا شام سرو می شود. چرا که می دانند حتی با یک بار نوش جان کردن این غذا ، آنها هم از جمله شیفتگان کله پاچه خواهند شد ..

اما به عنوان یک طرفدار پر و پا قرص کله پاچه بهتر است کمی هم راجع به تاریخچه آن بدانیم که اصلا چگونه شد ک همچین غذایی به منوی غذا های ایرانی افزوده شد.

باستان شناسان با تحقیق های و کاوش های بسیار به این نتیجه رسیده اند که از حدود چهار هزار سال پیش ایرانی ها به طبخ این غذای لذیذ مشغول بودند آنها با یافتن اسکلت مغز و پاچه های یک گوسفند در حوالی استان خراسان شمالی بدین نتیجه دست یافته اند ، که نیاکان ما نیز از جمله شیفتگان این غذای دلچسب بوده اند.. و رفته رفته این غذا به نسل امروز رسیده به عنوان یک هدیه از پیشنیان.. لازم به ذکر است که واحد شمارش کله پاچه ، دست است و هر دست کله پاچه شامل یک سر و چهار پاچه می باشد.

اما نکته جالب این است که اینک تنها ایرانیان از طرفداران این غذای دلنشین نیستند و این غذا در اکثر نقاط جهان سرو می شود نقاطی مانند کشور های نروژ ، ترکیه ، بلغارستان و حتی قفقاز. و جالب تر اینکه در شب کریسمس نروژ ی ها رسم دارند که کله پاچه میل کنند و بدین صورت که جزء آداب آنان است که در ابتدا گوش و چشم های آن میل می کنند.

اما کار طباخی ها چیست ؟ و نحوه فعالیت آنها به چه صورت است ؟ آماده کردن یک کله پاچه فوق العاده خوشمزه ، حرفه ای است که طباخی ها به آن مشغول هستند ، مواد اولیه که شامل سر ، بنا گوش ، پاچه ، زبان ، مغز و چشم و ... می باشد صبح به دست طباخ می رسد و وظیفه طباخ این است که تا ظهر آن را به خوبی تمیز کنند و و آماده طبخ می کند ، برای اینکه خوب جا بیفتد لازم است که کله پاچه ها از ظهر تا صبح فردای آن روز پخته شوند ، چرا که کله پاچه غذایی دیر پز است و زمان بسیار زیادی طول می کشد تا پخته شود. کسانی که کله پاچه میل می کنند می توانند بر حسب سلیقه آن را با آب لیمو نوش جان کنند و البته می توانند برای از بین بردن چربی های کله پاچه انار هم نوش جان کرد تا کمی از سنگینی بعد از میل کردن کله پاچه رفع شود..همچنین می توان با آب این غذای دلنشین یک آب گوشت خوشمزه به عنوان پیش غذا نوش جان کرد که گاهی با نارنج عده ای میل می کنند..
اما این غذای خوشمزه درست است که دلنشین است و پر انرژی اما چربی بسیار زیادی دارد و کسانی که چربی خون آن ها بالاست و نقرس دارند باید از خوردن آن اجتناب کنند .

برترین طباخی های کشور به تفکیک شهر..کلیک کنید

مرجع :https://www.mapstar.net/
برچسب ها : تاریخچه و نحوه فعالیت طباخی ها

تعداد نظرات ثبت شده :2 نظر

فرم ارسال نظر

دیدگاه شما

کد امنیتی نادرست است!

آخرین اخبار (17 بهمن 1403)

آلبوم کاغذ دیواری هرمس شرکت فدک

شرکت معتبر و معروف فدک ( دفتر و انبار مرکزی : تهران ) ، از جمله محبوب ترین و موفق ترین شرکت هایی می باشد که در زمینه واردات آلبوم های کاغذ دیواری با کیفیت و درجه یک ، فعالیت می کند .

آلبوم کاغذ دیواری دیون شرکت مارکا

شرکت معتبر و معروف مارکا ، یکی از موفق ترین شرکت هایی می باشد که ، در زمینه واردات آلبوم های کاغذ دیواری ، چیزی حدود ده سال است که فعالیت می کند ( دفتر و انبار مرکزی : تهران ) .

طرز پخت استیک کناری در فر

۱/۲ تا ۲ پوند استیک کناری را در یک ظرف کم عمق، مانند یک ظرف پخت ۹×۱۳ اینچی قرار دهید. 2 تا 3 قاشق غذاخوری آبلیمو، 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون، 3 حبه سیر رنده شده، 1 قاشق چایخوری نمک و 1 تا 2 قاشق چایخوری ادویه را در یک کاسه کوچک با هم مخلوط کنید. روی استیک بریزید و ماریناد را داخل استیک بمالید. استیک را یک یا دو بار در ظرف برگردانید تا پوشانده شود.

آلبوم کاغذ دیواری نئو ست ، آلبومی زیبا از شرکت اکسون

شرکت موفق و معروف اکسون ، از جمله معتبر ترین شرکت های وارد کننده آلبوم های کاغذ دیواری می باشد ، که در حوزه تایل های آلومینیومی ، آینه ای ، استیل ، چوبی ، و ... فعالیت می کند .

آلبوم کاغذ دیواری اکو شرکت پانا

شرکت موفق و معروف پانا ، از جمله شرکت هایی است که چیزی حدود هشت سال است که ، در زمینه واردات آلبوم های درجه یک و با کیفیت کاغذ دیواری ، فعالیت می کند .

تالتز

تزریق تالتز برای درمان پسوریازیس پلاکی ، آرتریت پسوریاتیک ، اسپوندیلیت آنکیلوزان و اسپوندیلوآرتریت محوری غیر رادیوگرافی که همگی از اختلالات خود ایمنی هستند استفاده می شود. تالتز با کاهش التهاب عمل می کند که به بهبود علائم این شرایط کمک می کند.

اهمیت اجرای درست زیرسازی برای نصب کفپوش PVC

در واقع ، عدم توجه به زیرسازی کفپوش ، سبب می‌ شود تا پس از گذشت مدتی ، کفپوش شکل و ظاهر اولیه خود را از دست بدهد و دیگر همچون روز اول نباشد . کفپوش ، می تواند باعث زیبا تر شدن کف ساختمان گردد اما به شرطی که ، برای نصب کفپوش از افراد حرفه ای و با تجربه که از اصول قواعد نصب کفپوش ، مطلع هستند کمک گرفت . در غیر این صورت ، این امکان وجود دارد که اشتباهات رایج در خصوص نصب کفپوش ، شکل بگیرد .

آلبوم کاغذ دیواری تورنادو شرکت دیار دکور

شرکت معروف دیار دکور ، از موفق ترین و معتبر ترین شرکت های وارد کننده آلبوم های کاغذ دیواری ، می باشد که همواره محصولاتی بی نظیر و درجه یک وارد ، و در بازار عرضه می کند .

هلو کبابی

هلو ها را به صورت برش خورده روی کباب پز قرار دهید و 4 تا 5 دقیقه بدون مزاحمت بپزید تا آثار گریل ظاهر شوند.

آلبوم کاغذ دیواری کالرسنس شرکت ژیوار

شرکت معتبر و موفق ژیوار ، شرکتی قدیمی و بزرگ در ایران می باشد که در زمینه واردات آلبوم های کاغذ دیواری ، فعالیت می کند و همواره محصولاتی با کیفیت و درجه یک ، در بازار عرضه می نماید ( لازم به ذکر است که : این شرکت معروف ، وارد کننده انحصاری پاررکت لمینت زینت نیز می باشد ) .

فرم ثبت رستوران

فرم ارسال به دوستان

برترین طباخی های کشور به تفکیک شهر..کلیک کنید