کتلت به سبک کییِفی

  • اشتراگ گذاری در شبکه های اجتماعی :

  • #
  • #
  • #

کتلت به سبک کییِفی
کتلت ها از جمله غذاهای لذیذ و پر طرفداری هستند که معمولا بصورت پرسی و همراه با نان، یا به صورت ساندویچ سرو می شوند.مواد اولیه ی آن شامل گوشت، پیاز، سیب زمینی و تخم مرغ است که پس از مخلوط شدن در روغن سرخ می شود.اما کتلت به سبک کییفی با تصویر ذهنی مخاطب از کتلت متفاوت است.این غذای بسیار لذیذ روسی با استفاده از سینه و فیله ی مرغ، کره منجمد شده به همراه سبزیجات و سیر تهیه می شود.

تاریخچه ی طبخ کتلت کییفی
راجع به تاریخچه ی این غذا باید گفت که ایده ی اولیه ی طبخ آن در سال ۱۹۱۲ میلادی در سنت پترزبورگ شکل گرفت.در ابتدا بدلیل اینکه در حوالی قصر میخائیلوفسکی طبخ می شد نام آن را "ناوا میخائیلوفسکی" گذاشتند، اما بعدها در یک رستوران معروف در شهر کییف بسیار پرآوازه شد و به همین دلیل نام کتلت کییفی بر سر زبان ها افتاد.
کتلت کییفی به روش های مختلفی طبخ می شود در این مطلب به دو روش متداول طبخ آن می پردازیم.

دستور پخت کتلت کییفی برای ۴ نفر
مواد لازم جهت تهیه:
سینه ی مرغ بدون استخوان ۴ عدد کوچک
کره ۱۰۰ گرم
پیاز خلال شده ۱ تا ۲ عدد
شوید تازه چند ساقه
سیر یک حبه رنده شده
تخم مرغ زده شده ۲ عدد
پودر سوخاری به مقدار لازم

طرز تهیه:
ابتدا سینه های مرغ را بوسیله ی بیفتک کوب به ضخامت نیم سانتی متر باز می کنیم، سپس با نمک ، فلفل و پیاز خلالی شده آن را مزه دار می کنیم و ۱ تا ۲ ساعت استراحت می دهیم.
شوید تازه را خرد کرده و به همراه سیر رنده شده با کره مخلوط می کنیم.سپس آن را درون سلفون به صورت لوله ای می پیچیم و درون فریزر قرار می دهیم تا منجمد شود. پس از انجماد آن را به ۴ قطعه تقسیم می کنیم.داخل هر سینه یک قالب کره گذاشته، آن را از دو طرف تا کرده و لول می کنیم.توجه داشته باشید این مرحله باید با دقت انجام شود تا هیچ راه خروجی برای کره وجود نداشته باشد.پس از این مرحله آن ها را در تخم مرغ زده شده و آرد سوخاری می غلتانیم.این مرحله را دو بار تکرار می کنیم.در آخر کتلت ها را در روغن فراوان با شعله کم به مدت نیم ساعت سرخ می کنیم.

روش دوم تهیه کتلت کییفی
در این روش از سینه مرغ چرخ شده استفاده می کنیم با این تفاوت که آن را با پیاز رنده شده آب گرفته، نمک، فلفل، پودر سیر و مقداری پودر سوخاری مخلوط کرده و کره را داخل آن می گذاریم و در انتها مرحله سوخاری کردن را دوبار انجام داده و در روغن سرخ می کنیم.
لازم به یادآوری است که می توان کتلت های آماده را در فریزر به مدت یک هفته یا بیشتر نگه داری کرد تا در مهمانی ها و جشن ها، تهیه ی این غذا با سرعت بیشتری صورت گیرد.

جهت نمایش رستورانهای شهرتان کلیک کنید

  • مرجع :https://www.mapstar.net/
  • برچسب ها : کتلت کییِفی

تعداد نظرات ثبت شده :2 نظر

فرم ارسال نظر
  • دیدگاه شما

  • #

    Maya

    با سلام و احترام\sدوست عزیز کتلت در ابتدا اروپایی های شمالی ابداع کرده و از دنده خوک تهیه میشد، بعدها یک مهماندار روس بدلیل کمبود خوک تو اون منطقه از گوشت چرخ کرده استفاده کرد و این روش طرفدار بیشتری پیدا کرد و رفته رفته شد غذای محبوب ایران و چند کشور دیگه.\sبا تشکر

    1402/09/20

  • #

    مهدی اسدی

    کتلت کیفی چون تو شهر کیف بوده ..چه جالب نمیدونستم

    1399/03/08

آخرین اخبار (10 اردیبهشت 1404)
هر رنگ سال 2025 که تاکنون می شناسیم - و الهام بخش نحوه استفاده از هر کدام در خانه شما.
هر رنگ سال 2025 که تاکنون می شناسیم - و الهام بخش نحوه استفاده از هر کدام در خانه شما.

آبی محبوب‌ترین رنگ سال 2024 بود و والسپار پیش‌بینی می‌کند که این رنگ به این زودی‌ها به جایی نمی‌رسد. این برند Encore 8002 45-G - رنگ آبی عمیق - را به عنوان رنگ سال 2025 انتخاب کرده است . سایه لنگر تضاد خوبی با انتخاب رنگ سال گذشته، Renew Blue، یک سایه آبی سرد با ته رنگ خاکستری است.

چند روش را برای یخ زدایی مرغ امتحان کردیم و برنده واضحی پیدا کردیم (خیلی سریع!)
چند روش را برای یخ زدایی مرغ امتحان کردیم و برنده واضحی پیدا کردیم (خیلی سریع!)

درباره این روش: یکی از ساده ترین روش ها برای یخ زدایی مرغ این است که به سادگی سینه یخ زده (هنوز داخل بسته بندی آن) را در یک کاسه آب سرد و آشامیدنی فرو کنید. (فقط اطمینان حاصل کنید که دمای آب کمتر از 40 درجه فارنهایت به دلایل ایمنی مواد غذایی است.) برای جلوگیری از گرم شدن بیش از حد آب، هر 30 دقیقه آب را عوض کنید و اگر به سمت بالا شناور شد، از یک بشقاب یا کاسه برای کاهش وزن استفاده کنید.

آلبوم کاغذ دیواری دراگون شرکت آرین دکور
آلبوم کاغذ دیواری دراگون شرکت آرین دکور

شرکت معتبر و جوان آرین دکور ، از جمله شرکت های وارد کننده آلبوم های کاغذ دیواری محسوب می شود ، که همواره محصولاتی خاص و درجه یک را وارد و در بازار عرضه می کند .

کافه رستوران معروف ایتی ایت
کافه رستوران معروف ایتی ایت

کافه رستوران ایتی ایت ( با کادری مجرب و مدیریتی حرفه ای و عالی ) واقع در : ولنجک ، خیابان امیر آبادی ، کوچه یاسمن۱ ، پلاک ۱۹ که از جمله معروف ترین کافه رستوران های تهران می باشد که همه روزه از ساعت ۸:۳۰ صبح تا ۲۳:۴۵ شب پذیرای مشتریان است.

مونجارو
مونجارو

Mounjaro ( tirzepatide ) برای دیابت نوع 2 برای کمک به کاهش سطح قند خون استفاده می شود و تیرزپاتید همچنین باعث کاهش وزن می شود . مونجارو یک تزریق در هفته یک بار است که باید همراه با رژیم غذایی و ورزش استفاده شود. مونجارو با کمک به لوزالمعده در ترشح انسولین بیشتر، کاهش میزان قند تولید شده توسط کبد و کاهش سرعت عبور غذا از بدن شما کمک می‌ کند و باعث می‌ شود مدت طولانی‌ تری احساس سیری کنید.

بهترین فلفل قرمزی که تا به حال خواهید چشید
بهترین فلفل قرمزی که تا به حال خواهید چشید

2 قوطی باقیمانده لوبیا را اضافه کنید و 30 دقیقه دیگر بجوشانید.

بررسی  آیفون 16 پرو اپل
بررسی آیفون 16 پرو اپل

بدنه: 149.6x71.5x8.3mm, 199g; جلو شیشه سرامیک شیلد (شیشه کورنینگ)، پشت شیشه (شیشه کورنینگ)، قاب تیتانیومی (درجه 5)؛ IP68 مقاوم در برابر گرد و غبار/آب (تا 6 متر به مدت 30 دقیقه)، Apple Pay (ویزا، مسترکارت، گواهینامه AMEX).

چند فضای استراحت زیر عرشه با دقت طراحی شده است
چند فضای استراحت زیر عرشه با دقت طراحی شده است

فضای زیر عرشه اغلب مانند یک انبار در فضای باز عمل می کند برای دوچرخه، هیزم، کالسکه، کفش گل آلود یا چیزهایی که شما دارید. اما می تواند خیلی بیشتر باشد. با کمی در نظر گرفتن، یک منطقه زیر عرشه می تواند فرصتی برای طراوت در فضای باز با پناهگاه از خورشید و باران داشته باشد. هیزم حتی می تواند یک عنصر طراحی باشد و دوچرخه ها می توانند جذابیت بیشتری داشته باشند. ببینید چگونه طراحان در این هشت پروژه فضاهای زندگی در فضای باز محافظت شده و شیک ایجاد کردند و منطقه زیر عرشه متفکر خود را در نظرات به اشتراک بگذا

رنگ های زیبا در معماری اصیل ایرانی
رنگ های زیبا در معماری اصیل ایرانی

در خصوص رنگ های زیبا در معماری اصیل ایرانی باید افزود که : در معماری ایرانی حضور رنگ را می توان در اکثر بنا های تاریخی ، قدیمی ، مذهبی ، گلدسته ها ، تالار ها ، شبستان ها ، و ... مشاهده کرد ‌. به عبارتی در معماری اصیل ایرانی ، رنگ به طور معمول با نقش همراه است . به این صورت که در قالب های گوناگون و مختلفی همچون : اشکال هندسی ، گیاهی ، و یا حتی به همراه کتیبه های خطی ، ملاحظه می شود . به عبارت دیگر می توان گفت که : رنگ های سازنده نمای اصیل ایرانی یا به عبارتی رنگ هایی که در معماری اصیل ایرانی به

آلبوم کاغذ دیواری کامبک شرکت اریکا
آلبوم کاغذ دیواری کامبک شرکت اریکا

شرکت معتبر و موفق اریکا ، در دهه اخیر با پشتوانه نام بزرگ ایدی ، در امر واردات آلبوم های کاغذ دیواری فعالیت خود را آغاز نمود . همیشه نام ایدی با نام کارخانه بزرگ گرانتیل و همچنین با نام آقایان قهرمانی ، همراه می باشد .