مارچوبه بو داده
مارچوبه بو داده
مارچوبه بو داده



( مقاله ترجمه شده از سایت معتبر خارجی )

من این دستور غذا را از "لذت‌ های گیاهی ساده" نوشته ژان لملین دریافت کردم. من عاشق مارچوبه هستم و همیشه در جستجوی روش ‌های جدید برای تهیه آن هستم. این روش بسیار آسان و شیک برای سرو کردن آن است. مارچوبه طعم کمی آجیلی دارد. بعد از برشته کردن، که آن را خوشمزه تر می کند."

مواد تشکیل دهنده

1پوند مارچوبه
1 1 ⁄ 2قاشق غذاخوری روغن زیتون
1/2قاشق چایخوری نمک کوشر (یا 1/4 قاشق چایخوری نمک معمولی غذا) .
جهت ها
فر را با دمای 425 درجه فارنهایت گرم کنید.
قسمت چوبی زیر نیزه های مارچوبه را ببرید و دور بریزید.
با یک پوست کن سبزیجات، پوست 2 تا 3 اینچ پایین نیزه ها را جدا کنید (این کار باعث می شود مارچوبه کاملاً "رینگ دار" نباشد و اگر مارچوبه بخورید می دانید منظور من از آن چیست).
مارچوبه ها را روی ورقه پخت با فویل قرار دهید و با روغن زیتون بپاشید.
نمک بپاشید.
مارچوبه ها را با دست بغلتانید تا به طور یکنواخت با روغن و نمک آغشته شوند.
بسته به ضخامت ساقه ‌هایتان و میزان لطیفی که دوست دارید، ۱۰ تا ۱۵ دقیقه تفت دهید.
وقتی با نوک چاقو سوراخ می شوند باید نرم باشند.
نوک نیزه ها بسیار قهوه ای می شوند اما برای جلوگیری از سوختن آنها را تماشا کنید.
آنها ساده و عالی هستند، اما گاهی اوقات اگر برای متعادل کردن وعده غذایی خود به چیزی اسیدی نیاز داشته باشیم، آنها را با یک وینگرت سبک سرو می کنم.

Roasted Asparagus


"I got this recipe from "Simple Vegetarian Pleasures" by Jeanne Lemlin. I LOVE asparagus and am always on the lookout for new ways to make it. This is such an easy and elegant way to serve it. The asparagus gets a slightly nutty flavor after roasting, which makes it even more yummy."
ingredients
Units: US
1
lb asparagus
1 1⁄2
tablespoons olive oil
1⁄2
teaspoon kosher salt (or 1/4 teaspoon regular table salt)

directions
Preheat oven to 425°F.
Cut off the woody bottom part of the asparagus spears and discard.
With a vegetable peeler, peel off the skin on the bottom 2-3 inches of the spears (this keeps the asparagus from being all "stringy" and if you eat asparagus you know what I mean by that).
Place asparagus on foil-lined baking sheet and drizzle with olive oil.
Sprinkle with salt.
With your hands, roll the asparagus around until they are evenly coated with oil and salt.
Roast for 10-15 minutes, depending on the thickness of your stalks and how tender you like them.
They should be tender when pierced with the tip of a knife.
The tips of the spears will get very brown but watch them to prevent burning.
They are great plain, but sometimes I serve them with a light vinaigrette if we need something acidic to balance out our meal.