نودل گوشت گاو و بروکلی آسان
نودل گوشت گاو و بروکلی آسان
( مقاله ترجمه شده از سایت معتبر خارجی )
طرز تهیه نودل گوشت گاو و بروکلی
سس را با هم مخلوط کنید. تمام مواد سس را با هم مخلوط کنید. می توانید یک شروع کنید و سس را تا یک روز قبل با هم مخلوط کنید و در ظرف در بسته در یخچال نگهداری کنید تا آماده طبخ شوید.
رشته فرنگی را بپزید. زمان پخت بسته به نوع رشته ای که استفاده می کنید متفاوت است. دستورالعمل روی بسته بندی را بررسی کنید و رشته ها را دو دقیقه کمتر از زمان پخت پیشنهادی بپزید. آنها پخت و پز را در سس تمام می کنند.
گوشت چرخ کرده را قهوه ای کنید. در حالی که رشته ها در حال پختن هستند، گوشت چرخ کرده را بپزید و آن را به قطعات کوچک خرد کنید تا قهوه ای شود.
بروکلی را بخارپز کنید. مقداری آب گوشت و گلچه های کلم بروکلی را به ماهیتابه اضافه کنید. روی آن را بپوشانید و بپزید تا کمی نرم شود.
سس را اضافه کنید و رشته فرنگی را تمام کنید. سس را یک بار دیگر هم بزنید، سپس با رشته فرنگی به تابه اضافه کنید. همه چیز را با هم مخلوط کنید و بپزید تا سس غلیظ شود و همه چیز به خوبی پوشش داده شود.
دستورالعمل ها
یک قابلمه بزرگ آب نمک را به جوش بیاورید. 8 اونس رشته فرنگی خشک دلخواه را اضافه کنید و 2 دقیقه کمتر از دستورالعمل بسته بپزید. آبکش کنید و زیر آب خنک خوب بشویید.
1 تاج کلم بروکلی بزرگ را به گلچه های 1 اینچی (حدود 3 فنجان) برش دهید. 2 حبه سیر را ریز خرد کنید و 1 (1 اینچ) تکه زنجبیل تازه (حدود 1 قاشق غذاخوری) را پوست بگیرید و ریز خرد کنید. سیر، زنجبیل، 3/4 فنجان آب مرغ یا آب کم سدیم، 1/4 فنجان سس سویا یا تاماری کم سدیم، 2 قاشق غذاخوری سس صدف، 1 قاشق غذاخوری عسل و 1 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت را در یک کاسه متوسط بریزید و هم بزنید تا ترکیب شود.
1 قاشق غذاخوری روغن زیتون را در یک تابه بزرگ روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید تا بدرخشد. 1 پوند گوشت چرخ کرده بدون چربی را اضافه کنید و با 1/2 قاشق چایخوری نمک کوشر و 1/4 قاشق چایخوری فلفل سیاه مزه دار کنید. گوشت را به مدت 5 تا 7 دقیقه بپزید و گوشت را با قاشق چوبی به قطعات متوسط تقسیم کنید تا قهوه ای شود و کاملا پخته شود.
کلم بروکلی و 1/2 فنجان آب مرغ کم سدیم را اضافه کنید. هم بزنید تا ترکیب شوند، بپوشانید و بپزید تا کلم بروکلی به رنگ پر جنب و جوش و به سختی ترد شود، حدود 3 دقیقه. سس را یک بار دیگر هم بزنید تا ترکیب شود. سس و رشته ها را به ماهیتابه اضافه کنید و به مدت 2 تا 3 دقیقه مرتب هم بزنید تا سس غلیظ شود و رشته ها را خوب بپوشاند. در صورت تمایل با پیازهای نازک خلال شده و کنجد تفت داده شده تزئین کنید.
Easy Beef and Broccoli Noodles
How to Make Beef and Broccoli Noodles
Stir together the sauce. Stir together all the ingredients for the sauce. You can get a head start and mix the sauce together up to a day in advance and store in an airtight container in the fridge unti l you’re ready to cook.
Cook the noodles. The cook time will vary depending on the type of noodles you’re using. Check the instructions on the package and cook the noodles for two minutes less than the suggested cook time; they’ll finish cooking in the sauce.
Brown the ground beef. While the noodles are cooking, cook the ground beef, breaking it up into small pieces until browned.
Steam the broccoli. Add some broth and the broccoli florets to the skillet. Cover and cook until just tender.
Add the sauce and finish the noodles. Give the sauce one more stir, then add to the pan with the noodles. Toss everything together and cook until the sauce is thickened and everything is well-coated.
Instructions
Show Images
Bring a large pot of salted water to a boil. Add 8 ounces dried noodles of choice and cook for 2 minutes less than the package instructions. Drain and rinse well under cool water.
Cut 1 large broccoli crown into 1-inch florets (about 3 cups). Mince 2 garlic cloves, and peel and mince 1 (1-inch) piece of fresh ginger (about 1 tablespoon). Place the garlic, ginger, 3/4 cup of the low-sodium chicken broth or water, 1/4 cup reduced-sodium soy sauce or tamari, 2 tablespoons oyster sauce, 1 tablespoon honey, and 1 tablespoon cornstarch in a medium bowl and whisk to combine.
Heat 1 tablespoon olive oil in a large skillet over medium-high heat until shimmering. Add 1 pound lean ground beef and season with 1/2 teaspoon kosher salt and 1/4 teaspoon bla
ck pepper. Cook, breaking up the meat into medium pieces with a wooden spoon, until browned and cooked through, 5 to 7 minutes.
Add the broccoli and remaining 1/2 cup low-sodium chicken broth or water. Stir to combine, cover, and cook until the broccoli is vibrant in color and barely crisp-tender, about 3 minutes. Whisk the sauce once more to combine. Add the sauce and the noodles to the skillet and cook, tossing regularly, until the sauce is thickened and coats the noodles well, 2 to 3 minutes. Garnish with thinly sliced scallions and toasted sesame seeds if desired.